【48812】广式月饼皮的配方与制造方法
1、首要制造饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。参加面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较考究的。2、然后用刮刀或许刮板从下往上的姿态混合均匀。蛮好操作的，一瞬间就能正确状况。3、保鲜膜包好放在一旁松懈至少2小时。主张仍是不要冷藏，冷藏往后的饼皮即便回温再操作，也会感觉有点粘手的。我直接便是室温松懈的，而且感觉松懈的时刻越久，越不粘手。
1、首要制造饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。参加面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较考究的。2、然后用刮刀或许刮板从下往上的姿态混合均匀。蛮好操作的，一瞬间就能正确状况。3、保鲜膜包好放在一旁松懈至少2小时。主张仍是不要冷藏，冷藏往后的饼皮即便回温再操作，也会感觉有点粘手的。我直接便是室温松懈的，而且感觉松懈的时刻越久，越不粘手。
1、首要制造饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。参加面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较考究的。
2、然后用刮刀或许刮板从下往上的姿态混合均匀。蛮好操作的，一瞬间就能正确状况。
3、保鲜膜包好放在一旁松懈至少2小时。主张仍是不要冷藏，冷藏往后的饼皮即便回温再操作，也会感觉有点粘手的。我直接便是室温松懈的，而且感觉松懈的时刻越久，越不粘手。
4、接下来切割馅料。由于要包蛋黄，依据皮馅3:7的份额来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就能够了，然后用莲蓉把蛋黄包住。切割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
5、然后取饼皮，用大拇指把中心部分压扁。然后参加一份馅料，用虎口一点点把饼皮渐渐的推上去。
6、然后收口，也是渐渐的推上去就收口了，类似于包汤团的感觉。其实不难的，感觉比包汤团还要简略，由于饼皮蛮油的，不黏手，所以很好推的，试了就知道喽，这个饼皮的方剂线、不必撒粉防粘的，直接月饼模子里边压出斑纹就行了。能够事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，其实感觉不刷也不粘的。哎，蛋黄有些仍是蛮大的，半个还要露出来。。
8、然后拿出来，外表刷蛋黄液，下图是还没有刷的姿态，刷好的忘掉拍了。刷蛋黄液的时分别贪心，其实我给出的蛋黄液做150个月饼都戳戳有余的，所以大多数人应该知道每个月饼刷到的蛋液那是十分十分的少呐！！！刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把剩余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼外表。这样斑纹才会明晰！
9、持续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，一起外表现已上色就表明烤好了。
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1、首要制造饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。参加面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较考究的。2、然后用刮刀或许刮板从下往上的姿态混合均匀。蛮好操作的，一瞬间就能正确状况。3、保鲜膜包好放在一旁松懈至少2小时。主张仍是不要冷藏，冷藏往后的饼皮即便回温再操作，也会感觉有点粘手的。我直接便是室温松懈的，而且感觉松懈的时刻越久，越不粘手。
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