广式月饼和苏式月饼的区别广的饼皮如何制作
月饼大概是中秋节的主旋律，是中秋佳节必备的糕点。随时代的发展，月饼的种类也慢慢变得多，甚至每个地区都有极具当地特色的不一样的种类的月饼。其中就包括广东地区的广式月饼、苏州地区的苏氏月饼等等。同为月饼，它们有什么不同呢?
1.广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。
1.广式月饼：广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。
2.苏式月饼：苏式月饼形态是皮层酥松，，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
1.广式月饼：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。
2.苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
3. 保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好还是不要冷藏，冷藏过后的饼皮可能会粘手。松弛后广式月饼的饼皮就做好了。
无论是广式月饼还是苏氏月饼，都体现了鲜明的地域特色，也代表了各个地区的文化。不管是哪种月饼，都包含了丰富的人文精神，都体现了人们对中秋佳节的美好向往和对传统节日的重视。
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