【48812】酥皮月饼拼口感广式月饼秀外观
与很多文创月饼礼盒的“排面”比较,现烤月饼则是凭仗新鲜出炉的最佳口感,赢得了许多门客的味蕾。记者发现,北京稻香村现在有9家门店开卖现烤月饼,自打上市以来,现烤档口就常常排起长队。
“网红”中式糕点品牌鲍师傅也在本年中秋推出了手艺现烤月饼,一咬就碎的饼皮配上莲蓉蛋黄等经典馅料配方,让不少“粉丝”大喊惊喜。“曾经家里买的月饼一个月也吃不完,这次买的现烤月饼不到两天就全没了。”市民小姜说。
一个月曾经,盒马工坊的苏式现烤月饼也已经在全国各地门店上市。除了从前的鲜肉、奶黄流心、芥末三文鱼等口味,北京地区本年还新出了藤椒味香酥牛肉月饼,上海的盒马工坊门店乃至将牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛肝菌酱以及豆皮、腐竹、笋质料串起来,调配鲜香麻辣的藤椒锅底,红油拌上芝麻,做出“冷锅串串现烤月饼”。
据盒马方面介绍,曩昔六年时间里,盒马工坊一共研发了30多款现烤苏式月饼,并把这种江浙沪的专属小吃成功面向全国。“预估本年盒马工坊的月饼全体销量将增加15%。”盒马相关担任人称。
记者近来造访各家商超发现,“南北月饼”走上不同营销路。包装精巧、制造精巧的广式月饼成为顾客走亲访友的首选,而在各家点心铺子,新鲜出炉、四处飘香的现烤月饼,则是门客们日常采买最多的种类。手艺现烤月饼现做现卖、存储周期短,往往更垂青酥脆的口感,而主打礼品商场的广式月饼,则在造型和外观上张狂比拼。
