上海抽检月饼合格率993% 一款广式豆沙味月饼酸价超支
新民晚报讯（记者 裘颖琼）中秋节前夕，上海市商场监管局对季节食物月饼展开了监督抽检，并于今日发布抽检成果。在抽检的143批次月饼样品中，监督抽检合格率为99.3%。其间，1件广式豆沙味月饼（蓉沙类）样品被检出酸价超支。
据悉，此次抽检本市出产和运营环节的月饼样品143批次，样品触及上海、江苏、浙江、广东等地公司制造的很多品牌，如“杏花楼”“沈大成”“新雅”“功德林”“美心”等。
不合格的1批次样品为姑苏鑫味楼食物有限公司出产的广式豆沙味月饼（蓉沙类），检出不合格项目为酸价（以脂肪计）。据悉，油脂酸败时游离脂肪酸添加，酸价也随之增高，因而该目标可用于点评油脂酸败的程度。油脂酸败可发生醛酮类化合物，长时间摄入会对健康有必定影响。正常的情况下，消费的人在运用的过程中能够显着辨别出其有哈喇等异味，需防止食用。
此次抽检根据《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760）、《食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》(GB 29921)、《食物安全国家规范 散装即食食物中致病菌定量》(GB 31607)、《食物安全国家规范 糕点、面包》（GB 7099）等规范的要求，对样品的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、纳他霉素、铝的残留量（干样品，以Al计）共14个食物安全目标进行了查验。
上一篇:果圈“顶流”进阶打开大市场
