【48812】食物添加剂新标实施 本年月饼最长保存60天_中式糕点系列_开云登录网页体网下载-官网

【48812】食物添加剂新标实施 本年月饼最长保存60天

  中秋还有大半月,月饼大战已开打。不少心细的市民发现,本年市面上的月饼遍及挺’短寿’,从前动辄长达四五个月乃至半年的保质期,本年遍及仅为60天,像是一些生果馅、豆沙馅月饼的保质期乃至只要一个月。

  这是新版《食物添加剂运用规范》的要求,月饼保质期定为不超越60天。月饼厂商们纷繁调整战略:少数多批。而买家们也要留意,别将自己家里的月饼摆放太久。

  ’怎样本年月饼的保质期这么短啊,看来现在只能买了自己吃吃了!’昨天下午趁着双休,李先生和妻子来到华润万家超市,想选购一些礼盒月饼,备着中秋节走亲访友。可看到几款礼盒上的保质期只要60天后,夫妻俩很是惊奇。在他们的印象中,从前的月饼保质期最少有三四个月。他们即便提早一个月买,等送到亲朋好友手上,月饼最少还能放两三个月。可现在月饼这样’短寿’,他们还真不敢提早购买了。原本认为这保质期缩水仅仅个别情况,但在超市里一圈逛下来却发现一切的月饼保质期都在60天以内。超市的营业员则告知他们,本年月饼的保质期规则只能在60天内,他们想买’长命’一点的月饼基本是无望了。听到这话,两夫妻这才理解了。’这是好事情,国家约束运用添加剂也仍是为了食物安全。现在我就算看到保质期60天以上的月饼,也不敢买了。’李先生笑着说。

  记者近来也造访了我市各大超市,发现正如李先生看到的那样,大都月饼包装上都标明晰保质期’不超越60天’,部分生果馅、豆沙馅等月饼种类的保质期往往更短,为45天乃至30天不等。超市的工作人员和记者说,由于食物添加剂新规范的实施,27种食物添加剂被’封杀’,仅十余种添加剂(受限)可运用,如此月饼保质期也相应缩短了。假如顾客仍然在商场、超市中找到保质期善于60天的’长命’月饼,反而就要当心了。

  此外,像是不少果味月饼需要用甜味剂、化工组成色素,新规范禁用这类添加剂,使得这类果味月饼本年在商场上大幅度削减。而以往多种被用来点缀月饼卖相的添加剂、组成色素被制止参加月饼中,也使得本年的月饼在卖相上要朴素不少,莲蓉月饼不会再那么洁白,而是有点发红;板栗月饼不会那么金黄,而是出现天然的褐色;红豆沙、绿豆沙月饼也不会再那么艳丽,而是略微有点发黑。不过这些’变丑’的月饼却是更健康了,大伙吃着也定心。

  华润万家超市的相关担任人和记者说,从前礼盒月饼大大都都会在中秋节前一两个月就开端大批量上市。可本年,礼盒月饼上周末才刚开端发动,并且厂家都是采纳少数多批的办法来出售的。由于保质期短了,厂商不敢提早出产太多。别的,作为出售方的超市、商场,也由于月饼保质期的缩水,而对他们的库存提出了更高的要求。对此,商家们的促销时刻也大大提早,促销力度也加大了。为的便是能快速将手头上的月饼出售出去,缩短月饼出售周期。像是他们超市,在9月14日-16日,9月21日到23日期间,就推出了单笔消费中秋热销品类产品满350元送50元赠券一张,多买多送,单张小票最高限送3张。凭赠券在2012年9月24日-10月8日前在卖场购物可抵用相应现金。9月17日-19日期间,单笔消费月饼、酒(除名酒)、保健品满350元送特仑苏250ml*12一箱或福临门4L调和油一桶等促销活动。

  从现在月饼出售来看,出售量同比上升30-40%左右,散装、精装月饼出售不错,月饼的商场人气比较旺盛。稻香村、荣诚、华美品牌出售不错,种类上蛋黄白莲蓉这些传统口味不错,苏式、低糖月饼也呈上涨的趋势。他们估计,9月10日到9月30日是盒装月饼出售的旺季。

  新版《食物添加剂运用规范》对月饼保质期的规则,为的是让我们顾客吃得更安全。而月饼厂商们也在想方设法,或运用保鲜保质的食物添加剂,或使用真空包装,或采用去氧剂来物理保鲜等办法对月饼进行安全保鲜,但作为顾客,关于月饼早早买、一再送、久久放的习气仍是改一改的好。

  ’你还甭说,从前我也常常收到亲朋好友送来的月饼,但发现出厂日期往往都过了两三个月了,那月饼还真不新鲜。’市民徐女士说,我们都习气了将月饼送来送去。上一年她家就扔掉了几盒感觉不是很新鲜的月饼。

  ’其实只要是食物,最好都趁新鲜吃。’姑苏采芝斋食物有限公司总经理助理平煜和记者说,不论保质期有多长,食物嘛,越新鲜,越安全。每年中秋期间,人们往往拿着月饼彼此送人,月饼从出厂到最后进入顾客口中,常常要转上好大一圈,这是很欠好的。他们仍是倡议我们最好即买即吃。特别是开封后尤其要立刻吃掉。为此他们在自家苏式月饼的体积上也做了特别规划,将以往150克乃至200克的月饼削减到了80-100克,这样就便利顾客一次性吃完一只月饼,不会吃不掉剩下来。究竟,月饼仍是趁着新鲜吃最好。


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